Thuis in de regio

Ontdek wat de pot schafte in de Kolonie van Wortel in nieuw boek

WORTEL - Wat aten de landlopers, bedelaars en weeskinderen vroeger in de kolonies van Wortel en Merksplas? Dat vroegen ook 2 Nederlandse dames zich af. Ze ontdekten een schaftlijst uit 1815. Het werd de basis van hun boek 'Culinair Erfgoed Diner - 200 jaar Koloniën van Weldadigheid op je bord'.

De kolonies van Wortel en Merksplas zijn 2 van de 7 Koloniën van Weldadigheid. Samen zijn ze genomineerd voor erkenning als werelderfgoed door Unesco. 

Dat riep bij Loes Talens en Mirjam Veenman de vraag op: wat is eigenlijk het culinair erfgoed van deze Koloniën?

Er was een wereld te ontdekken. Met de schaftlijst uit 1815 lag er niet alleen een prachtig historisch document, maar ook een bron aan culinaire inspiratie. De schaftlijst liet vrij gedetailleerd zien wat de paupers, een jaar lang, iedere dag te eten kregen. De Culinair Erfgoed Diners waren geboren.

De recepten gebaseerd op de historische schaftlijst maar worden tastbaar op een moderne, smakelijke manier. In het boek staan er wetenswaardigheden over de gebruikte ingrediënten toen en nu. Daarnaast is de interessante geschiedenis van de Koloniën mee vermeld. Zo ga je koken met een verhaal.

Het boek is uitgegeven bij Koninklijke Van Gorcum, telt 128 pagina's en kost 22,50 euro. 

 

EL

19/05/2019 17:32

NU OP ZOE GOLD:
..... ......
... ..... ...
....

NET GEHOORD:

..... ......
... ..... ...
..... ......
... ..... ...
..... ......
... ..... ...
..... ......
... ..... ...
..... ......
... ..... ...
..... ......
... ..... ...